北京站：精準(zhǔn)施策 按需下菜單

 

　　“按需給量、杜絕浪費(fèi)”……走進(jìn)北京站職工食堂，不管是排隊(duì)通道還是用餐大廳，都張貼著宣傳標(biāo)語。自中國鐵路北京局集團(tuán)有限公司開展“節(jié)支降耗作貢獻(xiàn)、改革創(chuàng)新立新功”主題宣講活動(dòng)以來，北京站綜合車間不斷探索新的節(jié)約模式，找到了職工用餐滿意和節(jié)支降耗相結(jié)合的制勝法寶。第一是精準(zhǔn)把控采購數(shù)量。合理的配餐計(jì)劃既保證食材新鮮，又豐富了菜單。第二是精準(zhǔn)把控菜品制作質(zhì)量。烹飪?nèi)藛T不斷提升刀工、烹飪技巧，將菜品原料做到物盡其用。第三是精準(zhǔn)把控打餐給量過程。食堂堅(jiān)持用餐卡“一人一餐一刷”制度，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核算的排隊(duì)人數(shù)及時(shí)通知廚房增減菜量。食堂給餐人員從以往“您說了算”變成現(xiàn)在的“商量著來”，愛吃、想吃的多打，不愛吃的少打或不打。

 

　　“剛開始大家都不習(xí)慣打飯新規(guī)矩，我就站在餐盤回收處，問原因、找問題。”綜合車間黨支部書記楊帆說。開展制止餐飲浪費(fèi)系列活動(dòng)以來，車站的做法得到了職工好評(píng)，全站上下形成了勤儉節(jié)約良好氛圍。

 

　　北京站還發(fā)揮鐵路站車倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的“窗口”作用，引導(dǎo)廣大旅客自覺反對(duì)和抵制餐飲浪費(fèi)行為。車站通過廣播系統(tǒng)向旅客宣傳“杜絕浪費(fèi)、勤儉節(jié)約”的理念；引導(dǎo)食品銷售人員在售賣過程中及時(shí)提醒旅客按需合理購買，按品類投棄垃圾，并嚴(yán)格禁止商家捆綁銷售。對(duì)車站的溫馨舉措，旅客們紛紛表示支持。“勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，要讓這種理念在年輕一代的心中深深扎根。”一位旅客笑著說。