為給廣大旅客提供安全衛(wèi)生站車食品環(huán)境，確保旅客身體健康，鐵路部門以食品質(zhì)量為重點，嚴查車站、旅客列車、鐵路公共場所的食品采購、保管、加工等情況，嚴打在鐵路站車制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為。

    暑期是事物中毒和腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。鐵道部要求各單位嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，嚴禁銷售“三無”及過期產(chǎn)品，及時清理圍車、隨車叫賣的無證非法經(jīng)營者，防止中毒事故的發(fā)生，確保廣大旅客和職工的飲食安全。

    為確保站車食品衛(wèi)生安全，各鐵路衛(wèi)生監(jiān)督部門以食品質(zhì)量為重點，嚴查車站、旅客列車、鐵路公共場所和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品采購、保管、加工和銷售等情況，嚴格檢查食品冷藏設備、餐飲具消毒藥品的性能和使用效果，指導、幫助餐飲工作人員掌握夏季食品冷藏、保管等知識。

    第六次大提速首次開行的動車組列車，其餐飲服務水平實現(xiàn)質(zhì)的提高。服務可以與航空媲美的動車組列車，按照鐵道部關(guān)于動車組列車餐飲服務工作的指導意見，嚴格餐飲數(shù)量、質(zhì)量、價格、包裝、銷售、檢疫等標準，加大監(jiān)管力度，規(guī)范經(jīng)營行為，杜絕了旅客食品中毒現(xiàn)象。此外，各站車單位還建立健全站車突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理預案，一旦發(fā)生站車突發(fā)公共衛(wèi)生事件，立即有效處置，保證鐵路運輸生產(chǎn)安全有序。