能夠吃上快捷、可口、放心的早餐是每個上班族一直以來的心愿，也反映了北京早餐市場的潛力。也正因?yàn)榇?，麥?dāng)勞、肯德基等洋品牌快餐都紛紛加入早餐市場。昨日，老字號錦芳小吃也在長椿街地鐵口開出了首家早餐商亭。

　　地鐵周邊作為大眾的交通要道，成為早餐品牌爭取的黃金地段，目前地鐵沿線的早餐呈現(xiàn)出3檔價位，既有肯德基、麥當(dāng)勞、永和大王早餐人均１０到２０元的消費(fèi)，也有人均消費(fèi)５－１０元的慶豐包子，介入相對較少的是人均消費(fèi)５元以下的低價位市場。

　　瞄準(zhǔn)這一市場，在長椿街地鐵口開始經(jīng)營的錦芳小吃便以老北京品牌小吃介入了低價位早餐市場，以外帶早餐的形式角逐路邊攤市場。這家經(jīng)營面積僅１０平方米的售賣亭內(nèi)，蜜三刀、糖火燒、豆汁兒等老北京小吃價位都在１－２元左右，人均消費(fèi)３元到５元。

　　錦芳小吃經(jīng)理劉春萍介紹，首家店設(shè)在地鐵邊主要是考慮人流量大的特點(diǎn)，同時毗鄰牛街也更貼近忠實(shí)顧客群；另外，該店鋪周圍沒有品牌便捷快餐亭，也讓該售賣點(diǎn)具有一定競爭力。