錦芳小吃進(jìn)軍地鐵沿線 老字號挺進(jìn)早餐市場
2008-09-27 來源:北京商報 作者:任宏 瀏覽次數(shù):能夠吃上快捷、可口、放心的早餐是每個上班族一直以來的心愿,也反映了北京早餐市場的潛力。也正因?yàn)榇?,麥?dāng)勞、肯德基等洋品牌快餐都紛紛加入早餐市場。昨日,老字號錦芳小吃也在長椿街地鐵口開出了首家早餐商亭。
地鐵周邊作為大眾的交通要道,成為早餐品牌爭取的黃金地段,目前地鐵沿線的早餐呈現(xiàn)出3檔價位,既有肯德基、麥當(dāng)勞、永和大王早餐人均10到20元的消費(fèi),也有人均消費(fèi)5-10元的慶豐包子,介入相對較少的是人均消費(fèi)5元以下的低價位市場。
瞄準(zhǔn)這一市場,在長椿街地鐵口開始經(jīng)營的錦芳小吃便以老北京品牌小吃介入了低價位早餐市場,以外帶早餐的形式角逐路邊攤市場。這家經(jīng)營面積僅10平方米的售賣亭內(nèi),蜜三刀、糖火燒、豆汁兒等老北京小吃價位都在1-2元左右,人均消費(fèi)3元到5元。
錦芳小吃經(jīng)理劉春萍介紹,首家店設(shè)在地鐵邊主要是考慮人流量大的特點(diǎn),同時毗鄰牛街也更貼近忠實(shí)顧客群;另外,該店鋪周圍沒有品牌便捷快餐亭,也讓該售賣點(diǎn)具有一定競爭力。
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