昆明鐵路局加強(qiáng)暑期餐飲衛(wèi)生管理
2013-08-01 來(lái)源:新華網(wǎng)云南頻道
本文摘要:暑期是鐵路食品安全工作的重點(diǎn)。為了保證暑期廣大旅客食品安全,昆明鐵路局開展鐵路運(yùn)營(yíng)食品質(zhì)量專項(xiàng)整治,通過(guò)科學(xué)管理,提升鐵路餐飲衛(wèi)生質(zhì)量。
暑期是鐵路食品安全工作的重點(diǎn)。為了保證暑期廣大旅客食品安全,昆明鐵路局開展鐵路運(yùn)營(yíng)食品質(zhì)量專項(xiàng)整治,通過(guò)科學(xué)管理,提升鐵路餐飲衛(wèi)生質(zhì)量。截至7月31日,共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員67人/次,監(jiān)督檢查網(wǎng)點(diǎn)351戶/次。
昆明鐵路局以旅客餐車、站車餐飲、站段食堂、站區(qū)食堂、乘務(wù)員供餐點(diǎn)為重點(diǎn),梳理食品安全管理制度,編制可操作性和實(shí)用性的食品安全管理手冊(cè),重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)環(huán)境,生產(chǎn)加工流程,保存登記制度等安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。嚴(yán)格依照國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)豆制品、食用油、熟肉制品、糕點(diǎn)等十三大類食品,按衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)要求檢測(cè)餐車供應(yīng)盒飯,現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留情況。
為了加強(qiáng)監(jiān)督,昆明鐵路局還公布食品安全舉報(bào)投訴電話,確定專人負(fù)責(zé)接聽、處理。同時(shí)將食品檢測(cè)質(zhì)量報(bào)告作為食品準(zhǔn)入條件,定期分析食品檢測(cè)資料信息,掌握食品質(zhì)量動(dòng)態(tài)變化,篩選和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。
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