鐵路點(diǎn)多線長(zhǎng)、旅客流量大、車流密度高，站車食品安全環(huán)節(jié)眾多，且隨著鐵路建設(shè)的推進(jìn)呈不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，食品安全保障難度也隨之增大。食品進(jìn)貨是食品安全源頭治理的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，抓好旅客列車餐車中途補(bǔ)料管理，對(duì)于規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)、控制安全風(fēng)險(xiǎn)、保證食品安全具有重要作用。

 

　　在此次中途補(bǔ)料管理專項(xiàng)整治中，各鐵路局將突出 “資質(zhì)許可、設(shè)備配套、管理規(guī)范、質(zhì)量達(dá)標(biāo)”的衛(wèi)生要求，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)價(jià)等形式，規(guī)范餐車中途補(bǔ)料管理工作，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，防止私自進(jìn)貨現(xiàn)象，提高食品安全質(zhì)量。

 

　　各單位均突出重點(diǎn)，明確整治任務(wù)。各客運(yùn)段將普遍開展一次中途補(bǔ)料點(diǎn)資質(zhì)調(diào)查活動(dòng)。自9月20日起，各鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所將組織一次管轄區(qū)域內(nèi)的中途補(bǔ)料點(diǎn)監(jiān)督檢查，依法客觀編制評(píng)價(jià)報(bào)告或檢查記錄。各鐵路局勞衛(wèi)處將在10月20日前，組織編制管內(nèi)餐車中途補(bǔ)料點(diǎn)督導(dǎo)綜合評(píng)估意見并落實(shí)整改。

 

　　據(jù)鐵路衛(wèi)生防疫部門負(fù)責(zé)人介紹，通過專項(xiàng)整治，餐車中途補(bǔ)料單位應(yīng)具備以下基本供貨條件：一是要取得食品流通或餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，補(bǔ)料人員有健康合格證明。二是建有食品安全管理制度，食品供貨流程合理，索票齊全，有質(zhì)量檢驗(yàn)憑證。三是有符合衛(wèi)生要求的專用補(bǔ)料運(yùn)輸工具，食品加工場(chǎng)所符合要求。四是供貨餐料符合凈菜上車要求，有包裝，有生產(chǎn)、保質(zhì)日期等標(biāo)識(shí)且符合要求。五是符合《食品安全法》規(guī)定的經(jīng)營(yíng)要求。同時(shí)，各有關(guān)單位要規(guī)范日常管理，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制措施，有效保證食品安全。