鐵路集中開展餐車中途補(bǔ)料管理專項(xiàng)整治
2013-09-13 來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)
本文摘要:為確保鐵路食品安全、讓旅客吃上放心餐,按照中國(guó)鐵路總公司 《關(guān)于做好2013年鐵路食品安全工作的通知》要求,9月至10月,全路集中開展餐車中途補(bǔ)料管理專項(xiàng)整治活動(dòng)。
為確保鐵路食品安全、讓旅客吃上放心餐,按照中國(guó)鐵路總公司 《關(guān)于做好2013年鐵路食品安全工作的通知》要求,9月至10月,全路集中開展餐車中途補(bǔ)料管理專項(xiàng)整治活動(dòng)。
鐵路點(diǎn)多線長(zhǎng)、旅客流量大、車流密度高,站車食品安全環(huán)節(jié)眾多,且隨著鐵路建設(shè)的推進(jìn)呈不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),食品安全保障難度也隨之增大。食品進(jìn)貨是食品安全源頭治理的重點(diǎn)環(huán)節(jié),抓好旅客列車餐車中途補(bǔ)料管理,對(duì)于規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)、控制安全風(fēng)險(xiǎn)、保證食品安全具有重要作用。
在此次中途補(bǔ)料管理專項(xiàng)整治中,各鐵路局將突出 “資質(zhì)許可、設(shè)備配套、管理規(guī)范、質(zhì)量達(dá)標(biāo)”的衛(wèi)生要求,通過現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)價(jià)等形式,規(guī)范餐車中途補(bǔ)料管理工作,杜絕假冒偽劣產(chǎn)品經(jīng)營(yíng),防止私自進(jìn)貨現(xiàn)象,提高食品安全質(zhì)量。
各單位均突出重點(diǎn),明確整治任務(wù)。各客運(yùn)段將普遍開展一次中途補(bǔ)料點(diǎn)資質(zhì)調(diào)查活動(dòng)。自9月20日起,各鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所將組織一次管轄區(qū)域內(nèi)的中途補(bǔ)料點(diǎn)監(jiān)督檢查,依法客觀編制評(píng)價(jià)報(bào)告或檢查記錄。各鐵路局勞衛(wèi)處將在10月20日前,組織編制管內(nèi)餐車中途補(bǔ)料點(diǎn)督導(dǎo)綜合評(píng)估意見并落實(shí)整改。
據(jù)鐵路衛(wèi)生防疫部門負(fù)責(zé)人介紹,通過專項(xiàng)整治,餐車中途補(bǔ)料單位應(yīng)具備以下基本供貨條件:一是要取得食品流通或餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,補(bǔ)料人員有健康合格證明。二是建有食品安全管理制度,食品供貨流程合理,索票齊全,有質(zhì)量檢驗(yàn)憑證。三是有符合衛(wèi)生要求的專用補(bǔ)料運(yùn)輸工具,食品加工場(chǎng)所符合要求。四是供貨餐料符合凈菜上車要求,有包裝,有生產(chǎn)、保質(zhì)日期等標(biāo)識(shí)且符合要求。五是符合《食品安全法》規(guī)定的經(jīng)營(yíng)要求。同時(shí),各有關(guān)單位要規(guī)范日常管理,實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制措施,有效保證食品安全。
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